Ingredientes:
1 pollo
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de mostaza
1 copita de brandy
125 gramos de natas
1 copita de vino oporto
1/2 taza (de las de té) de caldo de pollo
50 gramos de nueces
50 gramos de foie-gras
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Troceamos el pollo y le quitamos con cuidado, los huesos y las pieles. Lo salpimentamos a gusto. En una sartén ponemos la mantequilla y lo ponemos en el fuego y cuando esté caliente la mantequilla le añadimos el pollo troceado y lo dejamos dorar a fuego fuerte. Una vez bién doradito el pollo le ponemos la mostaza y removemos, le echamos el brandy y lo flameamos, luego le incorporamos las natas y el vino oporto y, al final añadimos el foie-gras que antes hemos mezclado con el caldo de pollo. Lo dejamos hervir y apurar, a fuego lento, removiendo con cuidado. Por ultimo le añadimos las nueces troceadas y dejamos que hierva un ratito mas.
Lo servimos acompañado con arroz o patatas fritas.
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..que rico!!..
