Esta es una receta de stigma,me la ha pasado y creo que debo compartirla con vosotr@s!!..por que tiene muy buena pinta;
CANAPE DE SOLOMILLO DE CERDO, CALABACIN Y CEBOLLA CONFITADA CON SETAS
se corta el solomillo de cerdo en rodajas mas o menos finas, de 4 o 5
milimetros y se frie en la sartén con aceite de oliva.
en la misma sartén se saltea el calabacín, cortado en rectangulos del
mismo tamaño que el panecillo.
por ultimo, se pica la cebolla finamente y se sofríe en la misma
sartén, cuando ya este blandita se añaden las setas picadas finamente
y se salpimenta, añadiendole una cucharada de azucar. al final se
añade vino de jerez o Pedro Ximenez y se deja reducir bien.
el canape se monta en tres capas sobre las mini tostas, la primera con
el solomillo, la segunda con el calabacin y la por encima se pone la
cebolla confitada
os la pongo, tal cual me la paso..espero que os guste!!
besos
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Oiiiiiiiiiiiiiiiido cocina 