Muslos de pollo con calabacin

Este es un plato de diario. Yo lo suelo prepararlo con 4 traseras de pollo para llevar al trabajo. Despues lo separo en raciones individuales y lo congelo.

INGREDIENTES:
Traseras de pollo (muslo y contramuslo)
Tomates
Calabacín
Cebolla
Puerro
Sal, pimienta
Tomillo y Romero
Vino Blanco

PREPARACIÓN:
Se limpian bien los muslos de pollo, quitando la grasa y la piel. Se trocea el pollo (yo dejo por un lado los muslos y parto en dos los contramuslos)

Se corta la cebolla en rodajas finas y se pone a rehogar. Cuando está casi la cebolla, se doran un poco los muslos, sazonando con sal, pimienta, tomillo y romero y se añade el tomate en trocitos muy pequeños (practicamente triturado), se añade tambien el calabacín sin piel cortado en daditos.

Se añade el vino blanco y (casi) se cubre de agua. Se deja cocer hasta que el pollo esté tiernecito. Al final se sube un poco el fuego para reducir liquidos y se corrige el punto de sal si fuera necesario.

TRUCOS:
Yo echo la piel de los muslos mientras se rehoga la cebolla y dejo que se hagan bien (luego las tiro). Es para que dejen "pegado" en el fondo.

Se me olvidaba...

para acompañar suelo perparar unas patatas fritas a la inglesa (en cuadraditos en vez de en tiras)

perdón perdón perdón

es la costumbre y se me olvidó mencionarlo....

yo suelo echar parte de puerro parte de cebolla (el puerro es mucho más suave que la cebolla y le dá un sabor muy particular al rehogado). lo echo al mismo tiempo que la cebolla o un poquito antes o despues, según lo tierno que sea el puerro