Ingredientes:
3 kgs de almejas
3 cebollas
150 g de jamon iberico
150 g de chorizo
150 g de jamon cocido
2 dl de vino blanco
50 g de mantequilla
harina, sal, pimentón dulce, pimienta, perejil y piripri
Preparación:
Untamos la cataplana con la mantequilla y colocamos camaditas de almejas y cebolla cortada en rodajas finas, le ponemos el pimentón, el piripiri, la pimienta, la sal y el perejil picadito. Por encima, el jamón ibérico cortado en lonchas finas, el chorizo en rodajas y el jámón cocido a cuadraditos. Le ponemos un poco del vino blanco. Hacemos nueva camita de almejas, ..., hasta agotar los ingredientes. Por encima de la ultima camadita le echamos el resto del vino blanco que hemos mezclado con un poco de harina y un poco de mantequilla . Cerramos la cataplana y la llevamos al fuego, dejando que se haga 10 minutos por cada lado de la cataplana, abriendola solo al final de la cocción, ya en la mesa, a la hora de servir.
Se le puede añadir a ultima hora, pimientos asados que tengamos aliñados con ajo. También se le pueder poner algo de camarón, eso ya a gusto y a bolsillo de cada uno.
Un besito
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