Ingredientes:
Higado de cerdo
Ajo
Laurel
Vino blanco o vinagre, a gusto
Pimienta
Sal
Patatas blancas pequeñas
Perejil picadito
Preparación:
En la vispera, en un bol ponemos el higado cortado en filetes no muy finos y le agregamos 2 o 3 hojas de laurel, ajo cortado en rodajas, sal y vino blanco y lo dejamos que coja sabor.
Al dia siguiente, pelamos y cocemos las patatas. Freimos el higado en una sartén con aceite de oliva, poco tiempo de fritura para que quede jugoso, le añadimos el aliño y dejamos que apure la salsita. Si quitas el higado y lo reservas, mejor, le das unos meneos a la sartén y espesa la salsa, al final le agregas el higado y apagas. Lo sirves con las patatitas cocidas cortadas por la mitad, le pones salsa por encima de las patatas y del higado, pimienta recién molida y perejil picado por encima.
A ver si os gusta.
Un besito
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