Revuelto de esparragos trigueros
Ingredientes:
200 g de esparragos trigueros
Aceite de oliva virgen extra
ajo a gusto
cilantro
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Los esparragos tras recogerlos, aqui lo hacemos asi que los recogemos nosotros, jejeje, los partimos, los lavamos y escurrimos.
Preparamos una sartén y le ponemos dentro los esparragos, los dejamos cocer un rato. En un mortero picamos el ajo y el cilantro, bién pisadito y cuando están ya cociditos los esparragos, le añadimos el ajo y el cilantro, un minuto y apagamos. Esto solemos hacer de vísperas.
Preparación final, batimos los huevos, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando caliente le añadimos los esparragos y los huevos. Vamos volteando hasta lograr la cocción que nos guste. A mi me gustán poco hechos, asi que poco tiempo lo dejo y apago y dejo que terminen de hacerse.
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