Hola, ¿habeis probado los calçots? Hago una salsa que me dijo un conocido de Valls(Tarragona) es la salsa más rica que he probado, pero aparte la podeis utilizar para la carne a la brasa, la hago desde hace 20 años.
1 bote de 1/2 k de tomate en conserva triturado (en realidad es de 400)
1 cabeza de ajos entera escalibada (asada) o en el micro.Se pelan después
150 grms.almendra tostada, a veces le quito la piel sino no pasa nada
1 ramito de perejil
1/2 bote de aceite
sal
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1 chorro de vinagre
1 diente de ajo crudo (es el que le dá el pique)
se tritura todo como si hicierais mayonesa; sal vinagre, un ajo, va en función del gusto de cada uno, no se hace muy fuerte, te comes 20 o más calçots imaginaros la boca....
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