Ingredientes;
-el lomo de un cerdo
-hierbas aromaticas(yo utilizo una que son italianas)
-aceite de oliva
.vino blanco
-caldo de carne
-pimiento rojo,pimiento verde,cebolla,zanahoria
-almendras
.nueces
Preparacion;
el lomo de cerdo lo preparamos temprano..en una fuente,le hacemos varios agujeros con un palillo de esos de pinchos y regamos la carne con vino blanco.Le añadimos las especies,y lo dejamos un par de horas macerando..
luego en agua hemos cocido unas pastillitas de caldo,cuando de un hervor ponemos en una fuente honda para el horno,el lomo del cerdo y el caldo..le añadiremos las nueces,clavando muchas en la carne y otras sueltas,le ponemos un poquito mas de vino y en el caldo ajo picado y mantequilla,lo ponemos a horno suve y en la bandeja casi ultima,pegada al la parte de bajo del horno..tener en cuenta que lo haremos durante mas de dos horas..y hay que darle varias veces la vuelta y regar con caldo..
por otra parte trocearemos toda la verdura y haremos un sofrito con la verdura,las almendras y dos cucharadas de salsa de tomate,una vez todo saltedao lo pasaremos por el triturador y que dara una salsa consistente y sabrosa..
despues de un par de horas mas o menos el lomo esta ya listo..
lo sacamos del horno,lo cortamos en rebanadas,regandolo con el caldo y sirviendo la salsa aparte para que cada uno se sirva la que quiere..
yo lo servi tambien acompañadao con patatas panadero,cubiertas de bechamel y gratinadas al horno..
espero que os guste!!..un abrazo!!
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