Ingredientes:
1 Kg de carne de cordero (chuletas y cuello)
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 rama de perejil
150 g de manteca de cerdo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
500 g de patatas
1 cucharada sopera de vinagre de vino
2 l de agua
1 hoja de laurel
250 g de pan de trigo del dia anterior
Pimentón dulce
Sal
Pimienta
Preparación:
Picamos las cebollas y el ajo y lo llevamos a rehogar con la manteca de cerdo y el aceite de oliva, troceamos la carne y se la añadimos con el laurel. Lo dejamos unos minutos y le añadimos el agua y los demas condimentos. Dejamos hervir unos minutos y le juntamos las patatas que hemos pelados y cortado a cubos grandes y el vinagre. Salpimentamos. Lo dejamos hirviendo hasta que la carne esté tierna y las patatas cocidas.
Cortamos el pan en rabanadas finas y servimos el caldo sobre el pán. La carne y las patatas las ponemos en una fuente de mesa y se sirven asi, aparte de las sopas.
Espero que os guste.
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