pierna de cordero

Tema: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 12:02 am

Ingredientes

Pierna de cordero (de unos 2 kg.),
1 cucharada de zumo de limón,
Pimienta negra,
1 cabeza de ajos,
2 cucharadas de mantequilla,
1 1/2 cucharadas de cilantro molido,
2 cucharaditas de comino molido,
2 ramitas de canela,
2 clavos de olor,
4 hojas de laurel,
1 cucharadita de guindilla en polvo,
4 cardamomos abiertos y poco picados,
1 1/2 tazas de agua,
1/2 taza de crema de leche o yogur natural.
Preparacion;

1. Puedes asar la pierna de cordero con o sin hueso.

Si la quieres asar sin hueso, rellénala de una mezcla de almendras fileteadas y orejones de albaricoque antes de asarla.

Elimina la grasa de la pierna y frótala con una mezcla de la pimienta recién molida y el zumo de limón.

Colócala en una bandeja de horno junto con la cabeza de ajos sin pelar y la mantequilla.

Introdúcela en el horno a 180º durante 50 minutos o hasta que los ajos estén tiernos.

Aprieta los ajos para desprenderlos de la piel, cháfalos y espárcelos sobre la pierna de cordero.

Espolvorea la pierna con el cilantro y el comino.

Vierte en la fuente las ramitas de canela, los clavos de olor, el laurel, la guindilla en polvo y los cardamomos.

Vuelve a poner la pierna en el horno hasta que esté hecha, aproximadamente otros 50 minutos.

Rocíala de vez en cuando con el jugo de la bandeja.

Retira el asado y déjalo reposar entre 10 y 15 minutos antes de trincharlo. Vierte el agua en la bandeja del horno y remueve bien para mezclar bien el jugo.

Coloca la bandeja en la parte superior del horno a temperatura alta y deja que el jugo se reduzca y espese.

Retira las especias enteras de la salsa, sazona y agrega la crema de leche o el yogur.

Rocía la carne con la salsa bien caliente.

esta receta la preparare mañan por la noche..ya os contare!!

besos..si sale bien os pongo la foto!! Wink

Tema: Re: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 12:41 am

Que buena, luzmarina.

Con esa mezcla de hierbas aromáticas te saldrá riquisimo.

La copio, vale?

Un besito

Tema: Re: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 1:11 am

muchas gracias por la receta guapetona!!

muchos besitos!!

Tema: Re: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 3:10 pm

Gracias por la receta. Un besito pierna de cordero Icon_flower

Tema: Re: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 6:28 pm

Gracias, con tu permiso la anoto..........

Tema: Re: pierna de cordero Sáb Dic 23, 2006 1:18 pm

Chica que receta mas buena!!

Copiada queda.