chocolat
Chef
Cantidad de envíos : 1808
Fecha de inscripción : 28/11/2006
 | | Tema: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 12:02 am | |
| Ingredientes
Pierna de cordero (de unos 2 kg.),
1 cucharada de zumo de limón,
Pimienta negra,
1 cabeza de ajos,
2 cucharadas de mantequilla,
1 1/2 cucharadas de cilantro molido,
2 cucharaditas de comino molido,
2 ramitas de canela,
2 clavos de olor,
4 hojas de laurel,
1 cucharadita de guindilla en polvo,
4 cardamomos abiertos y poco picados,
1 1/2 tazas de agua,
1/2 taza de crema de leche o yogur natural.
Preparacion;
1. Puedes asar la pierna de cordero con o sin hueso.
Si la quieres asar sin hueso, rellénala de una mezcla de almendras fileteadas y orejones de albaricoque antes de asarla.
Elimina la grasa de la pierna y frótala con una mezcla de la pimienta recién molida y el zumo de limón.
Colócala en una bandeja de horno junto con la cabeza de ajos sin pelar y la mantequilla.
Introdúcela en el horno a 180º durante 50 minutos o hasta que los ajos estén tiernos.
Aprieta los ajos para desprenderlos de la piel, cháfalos y espárcelos sobre la pierna de cordero.
Espolvorea la pierna con el cilantro y el comino.
Vierte en la fuente las ramitas de canela, los clavos de olor, el laurel, la guindilla en polvo y los cardamomos.
Vuelve a poner la pierna en el horno hasta que esté hecha, aproximadamente otros 50 minutos.
Rocíala de vez en cuando con el jugo de la bandeja.
Retira el asado y déjalo reposar entre 10 y 15 minutos antes de trincharlo. Vierte el agua en la bandeja del horno y remueve bien para mezclar bien el jugo.
Coloca la bandeja en la parte superior del horno a temperatura alta y deja que el jugo se reduzca y espese.
Retira las especias enteras de la salsa, sazona y agrega la crema de leche o el yogur.
Rocía la carne con la salsa bien caliente.
esta receta la preparare mañan por la noche..ya os contare!!
besos..si sale bien os pongo la foto!! 
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azucar
Admin
Cantidad de envíos : 1217
Fecha de inscripción : 16/11/2006
| | Tema: Re: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 12:41 am | |
| Que buena, luzmarina.
Con esa mezcla de hierbas aromáticas te saldrá riquisimo.
La copio, vale?
Un besito | |
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sami_17
Moderador
Cantidad de envíos : 413
Fecha de inscripción : 29/11/2006
| | Tema: Re: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 1:11 am | |
| muchas gracias por la receta guapetona!!
muchos besitos!! | |
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SidiAnna
Chef
Cantidad de envíos : 408
Edad : 59
Localización : Sta Cruz de Tenerife
Fecha de inscripción : 03/12/2006
| | Tema: Re: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 3:10 pm | |
| Gracias por la receta. Un besito  | |
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lala
Chef
Cantidad de envíos : 1657
Fecha de inscripción : 05/12/2006
| | Tema: Re: pierna de cordero Vie Dic 22, 2006 6:28 pm | |
| Gracias, con tu permiso la anoto.......... | |
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azucarmoreno
Admin
Cantidad de envíos : 614
Edad : 54
Fecha de inscripción : 28/11/2006
| | Tema: Re: pierna de cordero Sáb Dic 23, 2006 1:18 pm | |
| Chica que receta mas buena!!
Copiada queda. | |
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| | Tema: Re: pierna de cordero | |
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