Mousse de zanahorias y nueces

Ingredientes:
1/2 Kg de zanahorias peladas
1/2 l de leche
1 cucharada sopera de harina Maizena
6 hojas de gelatina
5 huevos
350 g de azúcar
50 g de nueces
1/2 limón

Preparación:
Cocemos las zanahorias y las pasamos por el pasador de puré (passe-vite). Mezclamos la Maizena con la leche y le añadimos el puré de zanahorias, lo llevamos al fuego, removiendo siempre, hasta hervir y lo apartamos. Le juntamos las hojas de gelatina que las teníamos antes a remojo y removemos bién hasta disolver la gelatina. Batimos bién las yemas com la mitad del azúcar y le vamos añadiendo, de espacito, el preparado a las yemas removiendo siempre y lo dejamos enfriar. Batimos las claras con el restante azúcar hasta quedar bién firmes y le añadimos el zumo del medio limón. Incorporamos las claras al preparado con cuidado para que no bajén, sin batir, junto con las nueces picaditas y ponemos en tazitas de sobremesa. Las ponemos en el frigo unas 2 horas y listas para servir.
La decoramos con una cereza confitada y un poco de chantily

que rico que debe estar!!