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 Cataplana de pavo y gambas

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azucar
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MensajeTema: Cataplana de pavo y gambas   Jue Nov 30, 2006 8:27 pm

Cataplana de pavo y gambas

Ingredientes:
750 g de pavo
Masa de pimiento
Ajos
Pimienta
Sal
2 hojas de laurel
3,5 dl de vino blanco
400 g de gambas tamaño mediano
300 g de mejillones
150 g de bacón
150 g de salsichón de lomo
Aceite de oliva
Mantequilla
Perejil picado


Preparación:
En la víspera cortamos la carne de pavo en trocitos no muy pequeños y los adobamos con pimienta molida, ajo, el laurel, la masa de pimiento (o carne de pimiento choricero) y el vino blanco.
Al día siguiente freímos la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva y le vamos añadiendo el preparado del adobo hasta ponérselo todo. Le añadimos el bacón y el salsichón cortadito y lo dejamos hasta que esté blandita la carne.
Ponemos todo en la cataplana, le juntamos las gambas y los mejillones, mantequilla en cubitos por arriba, cerramos la cataplana y lo llevamos al fuego unos 15 minutos. Le ponemos el perejil picado por encima cuando terminado.
Lo acompañamos con arroz blanco.
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azucarmoreno
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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Jue Nov 30, 2006 8:32 pm

Admin escribió:
Cataplana de pavo y gambas

Ingredientes:
750 g de pavo
Masa de pimiento
Ajos
Pimienta
Sal
2 hojas de laurel
3,5 dl de vino blanco
400 g de gambas tamaño mediano
300 g de mejillones
150 g de bacón
150 g de salsichón de lomo
Aceite de oliva
Mantequilla
Perejil picado


Preparación:
En la víspera cortamos la carne de pavo en trocitos no muy pequeños y los adobamos con pimienta molida, ajo, el laurel, la masa de pimiento (o carne de pimiento choricero) y el vino blanco.
Al día siguiente freímos la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva y le vamos añadiendo el preparado del adobo hasta ponérselo todo. Le añadimos el bacón y el salsichón cortadito y lo dejamos hasta que esté blandita la carne.
Ponemos todo en la cataplana, le juntamos las gambas y los mejillones, mantequilla en cubitos por arriba, cerramos la cataplana y lo llevamos al fuego unos 15 minutos. Le ponemos el perejil picado por encima cuando terminado.
Lo acompañamos con arroz blanco.


Disculpa mi ignoracion,pero que es una cataplana???? Embarassed

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azucar
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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Jue Nov 30, 2006 8:37 pm

Es un cacharro de cocina, tipico del Algarve, como una sartén pero oval y dos partes iguales que quedán cerradas herméticamente.
Lo puedes voltear girando la sartén esa.

Te subo una imagen en cuanto pueda que ahora estoy recopilando, vale?
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azucar
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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Jue Nov 30, 2006 8:44 pm

Aqui tienes una foto de la cataplana



Saludos
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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Jue Nov 30, 2006 9:04 pm

Gracias.....

No es ignoracion sino ignorancia,jejeje,, uff los dedos corren mas que yo, no se puede estar en tantos sitios a la vez....

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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Jue Nov 30, 2006 9:18 pm

Y aqui otra que lo puede ver mejor

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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Jue Nov 30, 2006 9:50 pm

Y donde se puede conseguir????, no la habia visto nunca.

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azucar
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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Jue Nov 30, 2006 10:47 pm

Es tipico del Algarve que es una región de Portugal. Alli la puedes comprar en cualquier tienda.

En Internet he visto esta web que las venden

http://www2.lagaleriactiva.com/producto.asp?cod_em=lavelis2&cod=c000322
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sami_17
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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Vie Dic 01, 2006 12:11 am

gracias por aclarar la duda que yo tambien la tenia
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chocolat
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MensajeTema: Re: Cataplana de pavo y gambas   Lun Dic 04, 2006 8:17 am

Admin escribió:
Y aqui otra que lo puede ver mejor



Shocked Shocked Shocked anda!!..mi abuela cocinaba con una de esas.y yo no lo habia vuelto a ver..bueno claro por aqui no se dan..imagino que la compraria cuando aqui se celebra lo que se llama la "Feria"..y ponen muchos puestos de cacharros tipicos para cocinar..recuerdo cuando era niña que siempre venian una familia portuguesa..y vendia recipientes y cacharros para la cocina..asi que supongo se los compararia a ellos..

..por cierto la receta riquisima..y creo que se como hacerla..con un cacharrito adaptado..ya os pondre la foto!! Wink
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