croquetas de gambas

gracias por las fotos!!

Que pintaza tienen esas croquetas , y con fotos, se ven riquisimas, esta receta la guardo y seguro que la hago.................. gracias por las fotos, besitos.............................

Toca preparar croquetas para toda la semana que esas se vén muy ricas.

Un besito

Aqui te pongo las mismas croquetas pero echas en el Thermomix

CROQUETAS DE GAMBAS

FUMET
250 De gambas.
300 g. De leche.



3 huevos duros.
100 gr. de mantequilla
50 g de aceite.
leche
30 g de cebolla.
1 diente de ajo.
170 g de harina.
Nuez moscada, pimienta, sal o dos calditos de pescado, hojas de cilantro.

PARA REBOZARpan tierno, 2 dientes de ajo, y unas ramas de cilantro.

PREPARACION

Ponga el pan, ajo, y cilantro, rállelo en velocidad máxima unos segundos. Sacar y reservar.
Trocee los huevos duros,2 segundos, vel 4. Saque y reserve.
FUMET: Ponga 300 gr. de leche, las cabezas y las cáscaras de las gambas. Programe 5 minutos, 100º, vel 4. Cuele por un colador fino y reserve. Enjuague bien el vaso y la tapadera.
BECHAMEL Incorpore aceite, mantequilla, ajo, cebolla y programe 3 min, Temp. varoma, vel 3 ½
Añada la harina y programe 1 minuto, 100° , vel 2 ½
Pese él liquido del fume y complete hasta 800 g. de leche. Sazone con sal (o calditos de pescado), nuez moscada, pimienta. Mezcle 10 segundos a velocidad 5, hasta que este homogéneo. Programe 9 minutos, 90°, vel. 2 ½. Cuando pasen unos segundos incorpore los cuerpos de las gambas reservados, los huevos troceados y las hojas de cilantro troceadas con unas tijeras.
Cuando termine el tiempo, rectifique la sazón y mezcle con una espátula de abajo a arriba.
Ponga la mezcla en una manga pastelera o en una fuente. Déjelo enfriar.
Reboce las croquetas con pan rallado, después páselas por huevo. Déjelas reposar antes de freír.

A mano?????? ¡¡¡HORROOOOOOOOOOOR!!!!
Con lo modesna que tu eres aun no tienes el Thermomix???? No me lo puedo creer!!!!!