Tarta de requesón
Ingredientes:
500 g de requesón
2 huevos enteros
4 yemas +
350 g de azúcar
50 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada (de café) de canela
Raspa de medio limón
Sal
Mantequilla y harina para untar el molde
Para la cobertura
½ taza de té de azúcar
½ taza de té de agua
Zumo de medio limón
Grageas de colores para decorar
Preparación:
Aplastamos bien el requesón y le añadimos el azúcar, los huevos, las yemas, la mantequilla blandita pero sin calentarla, la harina, la raspa del medio limón, la canela y la sal. Lo incorporamos todo, sin batir, y lo ponemos en un molde plano de horno que hemos untado con mantequilla y un poquito de harina. Lo llevamos al horno medio a cocer sobre 40 minutos vigilando la cocción.
Para la cobertura batimos el azúcar, el agua y el zumo de limón hasta estar homogénea.
Desmoldamos la tarta aún en caliente y lo barramos con el preparado de cobertura. Decoramos con grageas coloridas.
Espero que os guste.
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