Ingredientes:
1 kg de castañas
150 g de galletas torradas
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
200 g de frutos confitados
2 huevos (las yemas solamente)
50 g de pasas sultanas
50 g de piñones
1 copita de brandy
200 g de chocolate en barra de cobertura
Preparación:
Cortamos los frutos confitados, los ponemos en un bol y le añadimos el brandy.
A las castañas las golpeamos (en alternativa le hacemos un corte con una puntilla) y en una cazuela las cocemos.
Tras cocerlas, las escurrimos, las pelamosy hacemos un puré con el pasa-puré.
Las galletas las troceamos a mano.
En otro bol mas grande ponemos la mantequilla y el azúcar y los amasamos hasta quedar una crema, le añadimos las yemas, a continuación el puré de castañas, las galletas y por ultimo los frutos y las pasas y los piñones. Lo amasamos bién hasta quedarnos una masa moldeable. Con esa masa formamos el tronco y lo envolvemos en papel vegetal que antes teniamos embebido de alcohol o aguardiente y lo llevamos al frigo hasta quedar endurecido.
Mientras, el chocolate lo partimos y en un cazo lo llevamos al fuego, al baño-maria, para derritir y le añadimos la mantequilla y removemos bien para que se incorpore.
Cuando el tronco ya esté bién firme, lo sacamos del frio y lo cortamos obliquamente, mas o menos a un tercio de su longitud, y colocamos lo partido a uno de los lados dandole forma de tronco con ramificación. Lo cubrimos con el chocolate y le damos forma con un tenedor (le hacemos unas rayas). Lo guardamos en el frio hasta la hora de servir.
A ver si os gusta
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Que levante las manos quien quiera un trocito.....