Liebre con Judias Blancas
Ingredientes:
1 liebre
½ Kg de judías blancas
1 dl de vino blanco
Aceite de oliva
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 rama de perejil
Agua
Sal
Pimienta
Otras especias a gusto
Pan frito
Preparación:
Cocemos las judías con agua, sal y especias a gusto.
Troceamos la liebre.
Con la cebolla picadita, los ajos y el aceite de oliva hacemos un rehogado. Le juntamos la liebre, dejamos freír un poco y le añadimos el vino y salpimentamos. Añadimos un poquito del agua de cocción de las judías y dejamos cocer la liebre. Cuando esté a nuestro gusto de cocción le juntamos las judías, el perejil y un poquito mas del agua de cocción, lo dejamos hervir un ratito mas y listo para comer. Lo servimos con unos trocitos de pan frito.
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