Arroz de Liebre
Ingredientes:
1 Liebre
Aceite de oliva
Arroz
Agua
2 cebollas
Ajos (a gusto, yo le pongo muchos)
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera de vinagre de vino
1,5 dl de vino tinto
1 rama de perejil
Sal
Piripiri (es picante en liquido)
Preparación:
Hacemos un rehogado con el aceite, la cebolla, el ajo y el laurel. Cuando gane un poco de color la cebolla le añadimos la liebre que hemos troceado previamente. Cuando empieze a hervir, reducimos el fuego y tapamos la sartén y dejamos que siga hirviendo durante unos 10 minutos.
Juntamos el vino tinto y un poco de agua, dejamos hervir de nuevo hasta cocer la liebre, con la sartén tapada. Una vez cocida la liebre, le añadimos agua caliente (3 partes de agua caliente por una de arroz) y cuando empieze a hervir le juntamos el arroz y el perejil. Dejamos cocer el arroz, le añadimos el vinagre y unas gotas de piripiri (a gusto), envolvemos y apagamos. Servir bien caliente.
A ver si os gusta
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