Nuestras recetas
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.



 
ÍndiceÍndice  BuscarBuscar  Últimas imágenesÚltimas imágenes  RegistrarseRegistrarse  Conectarse  

 

 Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Ir abajo 
2 participantes
AutorMensaje
stigma2
Chef
Chef
stigma2


Cantidad de envíos : 308
Fecha de inscripción : 01/01/2007

Solomillo de cerdo con salsa de naranja Empty
MensajeTema: Solomillo de cerdo con salsa de naranja   Solomillo de cerdo con salsa de naranja EmptyLun Mar 03, 2008 3:07 am

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA

Solomillo de cerdo
Cebolla
Zanahoria
Vino blanco
Zumo de naranja
Nata de cocinar

Primero se sofríe la cebolla picada muy finamente y se añade al sofrito la zanahoria cortada en láminas.

En una cazuela ancha se dora el solomillo en aceite de oliva. Una vez dorado se envuelve, junto con el sofrito de cebolla y zanahoria, en papel de aluminio. Se pone una cazuela con agua a hervir y se coloca el "paquete" del solomillo en un cesto (sin que toque el agua), se tapa y se deja cocinando al vapor durante unos 25 minutos.

Para la salsa, se lleva de nuevo al fuego la cazuela donde doramos los solomillos y echamos un chorrín de vino blanco y con una pala de madera despegamos bien el "pegado" de dorar el solomillo. Añadimos el zumo de naranja, y despues bajamos el fuego y añadimos la nata. Salamos y corregimos el punto de azucar, un poco de harina para corregir el espesor y le metemos la batidora para homogeneizar.

Para emplatar, cortamos el solomillo en rodajas más o menos delgadas, ponemos a un lado la guarnición (el sofrito de cebolla y zanahoria), añadimos la salsa al otro lado del plato y colocamos encima las rodajas de solomillo.
Volver arriba Ir abajo
azucar
Admin
Admin
azucar


Cantidad de envíos : 1217
Fecha de inscripción : 16/11/2006

Solomillo de cerdo con salsa de naranja Empty
MensajeTema: Re: Solomillo de cerdo con salsa de naranja   Solomillo de cerdo con salsa de naranja EmptyLun Mar 03, 2008 1:37 pm

Hola de nuevo stigma2.

Como haces para que el solomillo te quede tierno???

El otro dia hice una receta y la carne me quedo dura, tiene secreto????, yo la dore antes en una sarten a fuego fuerte que es lo que he leido se tiene que hacer... ya me cuentas.

Un saludo .
Volver arriba Ir abajo
https://nuestrasrecetas.niceboard.com
stigma2
Chef
Chef
stigma2


Cantidad de envíos : 308
Fecha de inscripción : 01/01/2007

Solomillo de cerdo con salsa de naranja Empty
MensajeTema: Re: Solomillo de cerdo con salsa de naranja   Solomillo de cerdo con salsa de naranja EmptyMar Mar 04, 2008 1:09 am

Tienes que dorarlo con el aceite muy caliente, para que la pieza de carne se "cierre" y retenga el jugo en su interior. Es decir, no solo tiene que estar el fuego fuerte, sino que debes dejar que el aceite se caliente bien.

En este caso, como se hace al vapor, queda tierno y jugoso por dentro.
Volver arriba Ir abajo
azucar
Admin
Admin
azucar


Cantidad de envíos : 1217
Fecha de inscripción : 16/11/2006

Solomillo de cerdo con salsa de naranja Empty
MensajeTema: Re: Solomillo de cerdo con salsa de naranja   Solomillo de cerdo con salsa de naranja EmptyMar Mar 04, 2008 1:12 am

Tendre que probar de nuevo.
Volver arriba Ir abajo
https://nuestrasrecetas.niceboard.com
Contenido patrocinado





Solomillo de cerdo con salsa de naranja Empty
MensajeTema: Re: Solomillo de cerdo con salsa de naranja   Solomillo de cerdo con salsa de naranja Empty

Volver arriba Ir abajo
 
Solomillo de cerdo con salsa de naranja
Volver arriba 
Página 1 de 1.
 Temas similares
-
» solomillo de cerdo en salsa!!..fotos y estreno mundial!!..je
» canape de solomillo de cerdo,calabacin y cebolla confitada .
» chuletas de cerdo a la naranja
» lomo de cerdo,con salsa de verduras
» flan de naranja

Permisos de este foro:No puedes responder a temas en este foro.
Nuestras recetas :: Cocina :: Carnes :: Cerdo-
Cambiar a: