Ingredientes:
8 yemas
250 g de azúcar
1 l de leche
25 g de harina de trigo
30 g de maizena
1 rama de canela
Cáscara de 1 limón
Preparación:
En un bol y con un poco de leche deshacemos las yemas, juntamos las harinas y removemos bien para que no queden grumos. Mezclamos la restante leche, la cáscara de limón cortada finita, la canela y el azúcar. Lo mezclamos bien todo, lo ponemos en un cazo y lo llevamos al fuego, removiendo siempre y hasta espesar. Lo servimos en una fuente o bién tazitas individuales y lo decoramos con azúcar que quemaremos con un hierro próprio bien caliente.
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