A los malagueños no se si serán realmente así, pero lo saqué de una revista y están buenas, como me gustan las patatas de cualquier manera pues eso, aqui van :
1 kg. de patatas medianas
2 huevos cocidos
1 cubito de concentrado de carne o verduras lo que querais
100 grms de aceitunas verdes deshuesadas (yo le puse tambien de negras)
perejil picado
aceite de oliva virgen, vinagre de jerez y sal
Lavar las patatas y cocerlas con su piel y el cubito hasta que estén tiernas, pelarlas y cortarlas en rodajas aprox. de 1 cm. aún tibias ponerlas en una bandeja (cogen mejor el aliño) aliñar con aceite, el vinagre y sal por encima, y vais alternando patata y el picado de huevos, perejil y olivas, como mínimo media hora para que cojan el sabor. Espero que os gusten.
Índice 
vaya..pues de sguro esta rica..graciasssss!!