Budin de judias blancas
Ingredientes:
750 g de judias blancas cocidas
500 g de azúcar
7 yemas
4 claras
1 cucharada (de café) de mantequilla
Preparación:
Ponemos en una cazuela el azúcar, las judias pasadas por el pasa-puré, los huevos batidos con un tenedor y la mantequilla. Lo removemos siempre y dejamos hervir hasta espesar la mezcla. Lo apartamos. Untamos un molde con mantequilla, ponemos dentro el preparado y lo llevamos al horno medio a cocer al baño maria.
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