Para el verano es rica, rápida y preparada con antelación está muy buena, para más o menos 4 personas :
1 bote de judias blancas
150 grms. bacalao desalado
2 tomates de ensalada
1 cebolleta
aceitunas negras de aragón (o al gusto)
2 huevos cocidos
aceite, vinagre, sal, y perejil picado
Mezclar todo en un bol, menos los huevos, pongo dos cuartos en cada plato en el centro para adorno, y aderezar con una vinagreta y el perejil picadito por encima en el momento de servir, está muy buena.
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