postres canarios

...diversos pstres canarios,,

Bienmesabe

Ingredientes:
900 gr. de azúcar
½ litro de agua
400 gr. de almendras
18 yemas de huevos
1 limón
2 ramas de canela
Tiempo de cocción:
Raciones: 6
Elaboración:
Cogemos las almendras, las pelamos y las molemos. Hacemos un almíbar con el agua junto con el azúcar, la cáscara del limón y la canela en rama. Cuando tenga su punto de hebra, le añadimos las almendras y lo retiramos del fuego, dejándolo enfriar, batimos las yemas, las colamos y lo añadimos a la pasta. Lo incorporamos al fuego lento removiendo continuamente para que no se nos pegue, una vez llegue al punto de ebullición lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.





FRANGOLLO

Ingredientes:
3 tazas de agua
azúcar
1 taza de harina de millo
¼ de almendras
¼ de higos pasados
1 limón
2 cucharadas de canela
Tiempo de cocción:
Raciones: 4
Elaboración:
Pelamos las almendras y las freímos junto con un poco de aceite, canela y cáscara de limón. Cuando estén doradas, las introducimos en un caldero junto con el agua y la harina de millo, sin dejar de remover, para saber si ha llegado a su punto, lo comprobaremos cuando se suelte de las paredes del caldero. Lo dejamos enfriar y estará listo para servir.

um um que buena pinta.. esto hay que probarlo