Plato tipico de los pueblos andaluces
Ingredientes.-
Aceite de oliva para freir el pan
Cuadraditos de pan fritos picatoste
matalauga dos cucharaditas
canela en rama una
cascara de un limon una
azucar cinco cucharadas
harina cuatro cucharadas
leche tres cuarto
canela molida al gusto
Elaboracion.- Se fie el pan en el aceite de oliva y se reserva
poner en un recipiente con un chorreoncito de aceite de freir el pan añadir la matalauga en granos,la leche,la piel de limon y se pone al fuego antes de romper a hervir quitar la mayoria de los granos de matalauga con un colador,no importa queden algunos,añadir la harina,el azucar y remover hasta que espese una vez espeso añadir el pan frito remover y poner en platos añadir por lo alto canela molida.
No debe de quedar muy espeso ya que despues estara muy duro,dejarlo espesito que el ultimo cuajo lo haga en el palato
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