SOPA DA PANELA ALENTEJANA
Ingredientes:
1 gallina
150 g de tocino de cerdo fresco
1 chorizo
1 ramo de perejil
sal
250 g de pan del dia anterior
agua
hierbabuena
Preparacion:
Cocemos la gallina en agua y sal, con el chorizo, el tocinoy la cebolla. Lo retiramos del fuego y reservamos.
Cortamos el pan en rodajas finas y lo disponemos en los platos de los comensales y le agregamos unas hojas de hierbabuena. Servimos el caldo de coccion sobre el pan y nos lo tomamos bien caliente. Si estamos muy flacuchos, tal cual. Si estamos a media recuperacion, asi con algo de la carne de gallina y si estamos ya recuperados casi total, el caldo, algo de la gallina y tocino y chorizo.
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