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 Tronco de castañas, chocolate y frutos

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azucar
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Cantidad de envíos : 1217
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MensajeTema: Tronco de castañas, chocolate y frutos   Jue Nov 30, 2006 11:27 pm

Ingredientes:
1 kg de castañas
150 g de galletas torradas
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
200 g de frutos confitados
2 huevos (las yemas solamente)
50 g de pasas sultanas
50 g de piñones
1 copita de brandy
200 g de chocolate en barra de cobertura

Preparación:
Cortamos los frutos confitados, los ponemos en un bol y le añadimos el brandy.
A las castañas las golpeamos (en alternativa le hacemos un corte con una puntilla) y en una cazuela las cocemos.
Tras cocerlas, las escurrimos, las pelamosy hacemos un puré con el pasa-puré.
Las galletas las troceamos a mano.
En otro bol mas grande ponemos la mantequilla y el azúcar y los amasamos hasta quedar una crema, le añadimos las yemas, a continuación el puré de castañas, las galletas y por ultimo los frutos y las pasas y los piñones. Lo amasamos bién hasta quedarnos una masa moldeable. Con esa masa formamos el tronco y lo envolvemos en papel vegetal que antes teniamos embebido de alcohol o aguardiente y lo llevamos al frigo hasta quedar endurecido.
Mientras, el chocolate lo partimos y en un cazo lo llevamos al fuego, al baño-maria, para derritir y le añadimos la mantequilla y removemos bien para que se incorpore.
Cuando el tronco ya esté bién firme, lo sacamos del frio y lo cortamos obliquamente, mas o menos a un tercio de su longitud, y colocamos lo partido a uno de los lados dandole forma de tronco con ramificación. Lo cubrimos con el chocolate y le damos forma con un tenedor (le hacemos unas rayas). Lo guardamos en el frio hasta la hora de servir.

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chocolat
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MensajeTema: Re: Tronco de castañas, chocolate y frutos   Vie Dic 01, 2006 3:15 am

Shocked Shocked ..cada vez que veo este trono!!..uff!!..que rico!!
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sami_17
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MensajeTema: Re: Tronco de castañas, chocolate y frutos   Vie Dic 01, 2006 12:35 pm

Que rico este tronco Shocked Shocked Shocked
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azucarmoreno
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MensajeTema: Re: Tronco de castañas, chocolate y frutos   Vie Dic 01, 2006 12:59 pm

cheers Que levante las manos quien quiera un trocito.....

Anda que la foto es pequeñita.... como no quieres que se nos haga la boca agua??? he estado a punto de traspasar la pantalla..

_________________
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lala
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MensajeTema: Re: Tronco de castañas, chocolate y frutos   Jue Ene 25, 2007 1:41 pm

Vaya no entiendo como

se me habian pasado estas cosas

ricas.........
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MensajeTema: Re: Tronco de castañas, chocolate y frutos   

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