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 Sericá (Dulce de cuchara portugués)

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azucar
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Cantidad de envíos : 1217
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MensajeTema: Sericá (Dulce de cuchara portugués)   Jue Nov 30, 2006 11:15 pm

hola,
os pongo un dulce de cuchara portugués que se hace en mi tierra y que está riquisimo. Se llama sericá o sericaia, de las 2 formas está bién y se hace asi:

Ingredientes:

400 gramos de azucar
2,5 dl de agua
0,5 l de leche
9 huevos
100 gramos de harina
Cascara de limón
Canela en polvo

Preparación:

En una cazuela se lleva al fuego el agua y el azúcar hasta obtener punto de hilo. En otra cazuela se pone la leche y se le incorpora la harina mezclando bién para que no queden grumos, se lleva al fuego junto con la cascara de limón, removiendo siempre y hasta cocer la harina. Se mezcla el agua con el azúcar a este preparado y retiramos las cáscaras de limón. Se separán las claras de las yemas, se batén las yemas y se mezclan al preparado, se lleva al fuego blando, removiendo siempre, hasta lograr ver el fondo de la cazuela.
Ya sin fuego, se batén bién las claras de los huevos, hasta estar firmes y se añade al preparado con cuidado para que no bajen demasiado.
Con una cuchara se va disponiendo el preparado en plato de horno, de forma irregular intentando que cada cucharada apunte distinto de la anterior. Por arriba se polvilla con la canela en polvo.
Va a horno pré-calentado a 180º unos 30 minutos revisando si está cocido con un palillo, lo de toda la vida, si sale limpio el palillo, está cocido. Aqui lo acompañamos con unas ciruelas de conserva.

Espero que lo probeis y que les guste. Buén provecho. Asi quedará:

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sami_17
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MensajeTema: Re: Sericá (Dulce de cuchara portugués)   Dom Dic 10, 2006 3:16 pm

Que rico...todavia no he comido y me esta entrando un hambre jejeje!!
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SidiAnna
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MensajeTema: Re: Sericá (Dulce de cuchara portugués)   Jue Dic 14, 2006 6:03 pm

Buena pinta, habrá que probarlo. Gracias por compartir la receta
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lala
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MensajeTema: Re: Sericá (Dulce de cuchara portugués)   Vie Dic 15, 2006 1:42 am

que pinta mas buena, tiene anotado queda y muchas gracias por la foto..............saludos.............
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MensajeTema: Re: Sericá (Dulce de cuchara portugués)   

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Sericá (Dulce de cuchara portugués)
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