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 ensalada tibia de espinacas y setas

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chocolat
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MensajeTema: ensalada tibia de espinacas y setas   Miér Feb 21, 2007 11:13 pm

Ingredientes;

un puñado de espinacas frescas.
200 g de setas o champiñon
Un puñado de soja germinada.
Unas hojas de lechugas variadas (escarola, endibias, lechuga hoja de roble...).
2 cucharadas de vinagre balsámico.
1 ó 2 cucharadas de salsa de soja.
Aceite de oliva.

Elaboración:
Se lavan las lechugas y después de trocearlas con las manos se secan y se reservan. Se lavan las espinacas con agua hasta eliminar la tierra que puedan tener y se cortan en juliana y se lavan y cortan las setas en finas láminas.
Se coloca un wok ( si teneis)o una sartén grande con aceite al fuego y en cuánto esté caliente se saltean las espinacas a fuego fuerte removiendo sólo hasta que reduzcan y se colocan sobre las lechugas reservadas.
Inmediatamente se saltean las seta durante 2 minutos, se añade la soja germinada y pasados 2 minutos más se reparten sobre las espinacas.
Se vuelve a colocar la sartén al fuego con un poco más de aceite, la salsa de soja y el vinagre y cuándo empiece a hervir se echa rápidamente sobre la ensalada para aliñarla.

esta muy rica..y como entrante es diferente al aensalada de siempre..

un beso!!
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azucarmoreno
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MensajeTema: Re: ensalada tibia de espinacas y setas   Jue Feb 22, 2007 11:25 am

Muy buena esta ensalada luzmarina.

La anoto para esta semana.

Un beso

_________________
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