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 arroz de caldero

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chocolat
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MensajeTema: arroz de caldero   Miér Feb 21, 2007 11:08 pm

Ingredientes:
600 g de arroz
1 kg de rape
1 kg de mero
6 pimientos secos
1/2 kg de pimientos morrones
6 dientes de ajo
1/2 kg de tomates
Salsa alioli, aceite y sal

Elaboración
Corta y lava los pescados y sazónalos.
En una cazuela con aceite fríe los pimientos secos removiendo para que no se quemen. Cuando se doren, ponlos en un mortero junto con tres dientes de ajo y 100 gramos de pimientos morrones. Machaca con un poco de sal hasta lograr una pasta muy homogénea.
Con el tomate, prepara un sofrito, añadiéndole el contenido del mortero con un poco de agua.
Pon el pescado en la cazuela, con el sofrito y agua suficiente para cubrirlo. Deja en el fuego hasta que empiece a hervir. Entonces, pasa a una fuente, reservando el caldo.
Fríe unos ajos picados y cuando se doren, ponlos sobre el pescado, sirviéndolo, ya que se come en primer lugar.
Pon a hervir el caldo del pescado con el arroz y el resto de los pimientos morrones en tiras, durante 15 minutos. Sirve el arroz con el alioli y después del pescado.
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azucarmoreno
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MensajeTema: Re: arroz de caldero   Jue Feb 22, 2007 11:23 am

Muy bueno luzmarina, pero los pimientos secos, donde se consiguen????

Un abrazo!!

_________________
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chocolat
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MensajeTema: Re: arroz de caldero   Jue Feb 22, 2007 12:34 pm

azucarmoreno escribió:
Muy bueno luzmarina, pero los pimientos secos, donde se consiguen????

Un abrazo!!

Ayssss niña,yo es que los compro en el mercado de aqui,al chico que le compro las especies!!..imagino que en sitios donde vendan especies..
un beso guapa!!
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lala
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MensajeTema: Re: arroz de caldero   Sáb Mar 17, 2007 12:46 am

Chocolat los pimientos secos a los que te refieres son de esos rojos...no??? gracias por la receta besos para ti
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chocolat
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MensajeTema: Re: arroz de caldero   Sáb Mar 17, 2007 1:54 am

lala escribió:
Chocolat los pimientos secos a los que te refieres son de esos rojos...no??? gracias por la receta besos para ti

si lala..esos son..estan crujientes..jeje..

ayss niñas animaros a venir para aqui..y os preparo una paellita..jeje..


besos!! como
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verdepalido
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MensajeTema: Re: arroz de caldero   Mar Abr 03, 2007 10:31 pm

Este arroz lo comi una vez en Cartagena, y doy fe que es exquisito.
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chocolat
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MensajeTema: Re: arroz de caldero   Miér Abr 04, 2007 7:39 am

verdepalido escribió:
Este arroz lo comi una vez en Cartagena, y doy fe que es exquisito.


hola verdepalido!!! Very Happy ..pues si..es que por la zona de murcia,alicante..bueno se prepara mucho el cladero..y aqui,por lo menos en casa nos gusta mucho..

un beso!! flower
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MensajeTema: Re: arroz de caldero   

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