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 Tartas de Corazon para San Valentin

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patissier
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MensajeTema: Tartas de Corazon para San Valentin   Vie Ene 19, 2007 10:04 pm

14 de Febrero san valentin tarta corazon



Para el dia de san valentin practiquemos y hagamos un corazon de postre.
Este corazon hiria formado por tres corazones de bizcocho calados con un almibar al licor y unos podemos rellenarlos de nata y terminarlos en fresones naturales,otros rellenos de nata y cubiertos con yema pastelera,otros de mermelada de frambuesa y cubiertos de chcocolate negro,otros rellenos de mermelada de melocoton y cubiertos de chocolate blanco,otros de trufa,otros de trufa y nata en fin como queramos montarlos.
Ingredientes para el bizcocho
ocho unidades de huevos
240 gramos de azucar
30 gramos de harina reposteria o floja
10 gramos de levadura quimica
Elaboracion.-Poner a batir el azucar junto a los huevos hasta que al menos cuadruplique su volumen,ligar la levadura quimica con la harina e incorporar en forma de lluvia con mucho cuidado para no bajar el batido de huevos azucar.
Poner una placa de horno con un papel y con una manga pastelera y un tubo liso hir haciendo rayas de bizcocho una unidas a otras hasta completar la plancha entera.
Una vez todo hecho poner al horno a 230 grados mas o menos y cocer hasta que quede dorada.
Mientras la plancha esta en el horno preparamos un cazo sobre el fuego al cual ponemos medio vaso de agua y medio de azucar en grano con un chorreon de licor mejor ron o brandy y dejamos hasta que hierva que reservaremos hasta que este bien frio.
Cortamos un trozo de carton en forma de corazon,quitamos el papel a la plancha de bizcocho y por la parte mas blanca cortamos con ayuda del carton tres corazones de bizcocho lo mas igualados posible.
Montamos nata con el azucar y preparamos una bandeja donde pondremos el primer disco en forma de corazon de bizcocho.
Con ayuda de una brocha calamos muy bien con el jarabe ya frio y procedemos a rellenar con nata montada.
Una vez relleno ponemos sobre la nata el segundo disco de corazon de bizcocho y repetimos el mismo procedimiento,calamos con el jarabe y rellenamos de nata.
Ponemos encima de la nata el ultimo disco de corazon de bizcocho y con ayuda de una superficie plana apretamos sobre el disco de corazon de bizcocho de la parte superior para que quede igualado a todos los niveles.
Calamos el disco superior de corazon de bizcocho y ponemos sobre el una buena porcion de mermelada de fresa,se ponen a lavar unos fresones a los cuales le cortamos el rabillo y se van colocando de pie encima de la mermelada de fresa hasta cubrir por completo la base del corazon.
Ponemos a calentar una poca de gelatina a la cual le incorporaremos tres cucharaditas de mermelada de fresa removemos bien para que no queden grumos y damos con esta gelatina de fresa caliente sobre todas las fresas que lleva el corazon.
Cojemos de nuevo la manga pastelera y con la nata tapamos de la forma que se quiera los bordes del corazon quedando listo para servir.

Corazon relleno de m ermelada de melocoton cubierta de cobertura de chocolate blanca.





Corazon relleno de nata cubierto con yema pastelera y canteado en nata



Corazon relleno de mermelda de frambuesa y cubierta de cobertura negra
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dorada
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Vie Ene 19, 2007 10:44 pm

!Que me voy para Sevilla!, no me veo haciendo esos pasteles, pero ... lo voy a intentar, haré unos cuantos que tenga tiempo para hacer uno un poco decentillo. Gracias sunny
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sami_17
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Vie Ene 19, 2007 11:06 pm

me he quedado :face:


muchas gracias
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patissier
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Vie Ene 19, 2007 11:25 pm

dorada escribió:
!Que me voy para Sevilla!, no me veo haciendo esos pasteles, pero ... lo voy a intentar, haré unos cuantos que tenga tiempo para hacer uno un poco decentillo. Gracias sunny



Intentare ponerlo paso a paso y veras lo sencillo que te resultara Very Happy
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patissier
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Vie Ene 19, 2007 11:26 pm

sami_17 escribió:
me he quedado What a Face


muchas gracias

de nada son tuyos esos perros me encantan cheers
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lala
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Sáb Ene 20, 2007 12:31 am

Que bien hay que practicar......estas tartas me encantan....

es que soy una golosa.................
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azucarmoreno
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Sáb Ene 20, 2007 11:15 am

Que buena pinta tienen estos pasteles....

Gracias por compartirla con nosotros.

_________________
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patissier
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Sáb Ene 20, 2007 11:38 am

lala escribió:
Que bien hay que practicar......estas tartas me encantan....

es que soy una golosa.................

lala son supercensillas Laughing
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patissier
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Sáb Ene 20, 2007 11:39 am

azucarmoreno escribió:
Que buena pinta tienen estos pasteles....

Gracias por compartirla con nosotros.

de nada:lol:
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SidiAnna
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Dom Ene 21, 2007 1:02 am

Yo, me quito el sombrero
Intentaré hacerla para el aniversario de boda de mis padres, aunque antes hare unas de prueba Rolling Eyes

Gracias y un besito Wink
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patissier
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Lun Ene 22, 2007 1:10 am

SidiAnna escribió:
Yo, me quito el sombrero
Intentaré hacerla para el aniversario de boda de mis padres, aunque antes hare unas de prueba Rolling Eyes

Gracias y un besito Wink

si necesitas ayuda dimelo
besitos:flower:
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Lun Ene 22, 2007 1:18 am

Very Happy ..no puede ser..que corazones!!..mira esos si da ganita de partirlos..jejje..y acabar con ellos!!

se intentara hacer.. Rolling Eyes ,aunque yo no se si me saldra el corazon..pero se intentara!!

besos Smile !!
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patissier
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Lun Ene 22, 2007 1:31 am

luzmarina escribió:
Very Happy ..no puede ser..que corazones!!..mira esos si da ganita de partirlos..jejje..y acabar con ellos!!

se intentara hacer.. Rolling Eyes ,aunque yo no se si me saldra el corazon..pero se intentara!!

besos Smile !!

es con una plantilla super facil
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SidiAnna
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MensajeTema: Re: Tartas de Corazon para San Valentin   Lun Ene 22, 2007 10:43 am

Cuando haga las pruebas, y según vea los fallos te pediré ayuda, eso seguro.
Gracias y un besito flower
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