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 Tecula Mecula

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azucar
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MensajeTema: Tecula Mecula   Jue Nov 30, 2006 8:54 pm

Tecula Mecula

Es un postre alentejano muy rico, a ver si os gusta. Hay distintas versiones por ahi.

Ingredientes:
320 g de almendra
650 g de azúcar
10 yemas de huevo
5 huevos enteros
1 rama de canela
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 cucharada (de sobremesa) de manteca de cerdo
3,5 dl de agua

Preparación:
En un cazo ponemos el agua, el azucar y la rama de canela hasta obtener punto de perla (los 107º), le añadimos la almendra picada y cuando vuelva a levantar hervor le añadimos las grasas (mantequilla y manteca) y retiramos del fuego y reservamos.
En un bol batimos los huevos con un tenedor y le añadimos la harina y envolvemos. Esta mezcla la añadimos a la de almendra y envolvemos todo. Lo ponemos en un molde de horno untado con mantequilla y papel vegetal untado. Va a cocer al horno a fuego medio algo mas de una hora, vigilando la cocción con el tipico palillo que si sale limpio, estará cocido. Lo desmoldamos templado casi frio. Lo cubrimos con glasé o en su falta con azucar glas.

Buen provecho.
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sami_17
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MensajeTema: Re: Tecula Mecula   Dom Dic 10, 2006 3:18 pm

vaya nombre

pero seguro que muy bueno!!
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azucarmoreno
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MensajeTema: Re: Tecula Mecula   Miér Dic 13, 2006 9:57 pm

Otra vez el termometro?????? al final tendre que comprarmelo.

Gracias....

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lala
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MensajeTema: Re: Tecula Mecula   Vie Dic 15, 2006 1:48 am

Oye esto que queda tipo bizcocho, es que no se lo que es alentejano, perdona mi ingnorancia............besos...........
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MensajeTema: Re: Tecula Mecula   

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Tecula Mecula
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