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 menu indonesio

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chocolat
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MensajeTema: menu indonesio   Sáb Ene 13, 2007 12:46 pm

..tengo una amiga que su madre es indonesa,y bueno estas las he probado en su cas,quiero compatir la receta;


Tallarines con Verduras y Pollo

Ingredientes;
- un kilo de pollo en trocitos
- un litro y medio de agua
- 5 cebolletas picadas
- 1 trozo de jengibre en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de sal
- cebolla frita para aderezar
- 1/4 cucharadita de pimienta
- cien gramos de tallarines
- cincuenta gramos de hojas de espinacas troceadas
- 2 ramas de apio cortado en láminas finas
- 250 gramos de brotes de soja sin las puntas ralas
Preparacion;

Poner el pollo a cocer en agua en una cacerola , llevar a ebullición y quitar la espuma de la superficie
- añadir la cebolleta, la pimienta, el jengibre,la sal, las hojas de laurel y la salsa de soja, cocer a fuego minimo durante 30 minutos
- echar los tallarines en un cuenco resistente al calor
- cúbralos de agua muy caliente y dejarlos en remojo durante 12 minutos hasta que se ablanden, depues escúrralos
- coloque los tallarines, la espinaca, el apio y los brotes de soja en una fuente grande
- verter sopa en cada cuenco y agregar unos trozos de pollo, aderezar con la cebolla frita y condimentar con la salsa de guindillas

Ternera al estilo indonesio


-un kilo y medio de ternera
-2 cebollas medianas troceadas
-4 cucharaditas de ajo majado
-1/2 cucharadita de hinojo molido
-medio litro de de leche de coco
-2 cucharaditas de cilantro molido
-2 cucharaditas de comino molido
-especias
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-4 guindillas rojas picadas
-4 tiras de corteza de limón
-1 cucharada de zumo de limón



Cortar la carne en daditos una vez limpiada
triturar la cebolla y el ajo hasta obtener una pasta fina
añadir agua si es necesario
verter la leche de coco en una cacerola y dejarla hasta hervir
baje a fuego medio y dejar hervir hasta que la leche se reduzca a la mitad y se haya separado el aceite
agregar el cilantro, el comino, el hinojo y los clavos y remover durante 1 minuto
agregue la carne y deje que cueza durante 2 minutos hasta que cambie de color
añadir la mezcla de el ajo, la cebolla, la guindilla, el azúcar y la hierba y el zumo de limón
dejar hervir a fuego medio durante 2 horas
continúe hasta que el aceite de la leche de coco empiece a emerger de nuevo, dejando que el curry adquiera el color y sabor
cuando el curry se seque y adquiera el color marrón, entonces estará listo




Banana frita

-3 bananas grandes
-250 gramos de coco rallado
- medio litro de aceite de cacahuete
-aceite para freír
Preparacion;

Quite la piel de las bananas y córtelas en trozos gruesos de forma diagonal.
- Espolvorear el coco rallado sobre los trozos de banana y mézclarlo.
- Freir en una sarten los trozos de banana hasta que el coco este dorado.

bueno..esto me lo hicieron de comer..y quede encantada,eso si mi amiga dice que son platos elaborados,y necesitan su tiempo de preparacion..pero os aseguro que vale la pena!!

un abrazo!!
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SidiAnna
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MensajeTema: Re: menu indonesio   Sáb Ene 13, 2007 1:26 pm

Que buena pinta tienen esas recetas. Yo tambien suelo freir los plátanos, pero sin coco. Gracias por compartirla y a tu amiga también Smile
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azucarmoreno
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MensajeTema: Re: menu indonesio   Lun Ene 15, 2007 2:36 pm

Jo niña que bueno !!!!

Se ve elaborado.. pero supongo que valdra la pena.. y si tu ya lo has probado... pues sobre seguro.

Un besito.

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MensajeTema: Re: menu indonesio   

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