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 Empanadillas Alentejanas

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azucar
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MensajeTema: Empanadillas Alentejanas   Jue Nov 30, 2006 8:29 pm

Empanadillas Alentejanas

Ingredientes:
Para la masa
500 g de harina
200 g de mantequilla
10 yemas
2 dl de agua
Sal

Para el relleno
1 Kg de carne de gallina o pollo
2 cucharadas soperas de manteca de cerdo
250 g de tocino fresco
100 g de chorizo
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
1 cebolla picadita
1 manojo de perejil
Orégano
Sal
Pimienta

Preparación:

La masa
Ponemos la harina en la mesa de trabajo y la damos forma de volcán. En el centro le ponemos las yemas, la mantequilla ya liquida, un poco de agua y la sal (una cucharada sopera mal llena). Trabajamos la masa hasta obtener una consistencia que la podamos extender con el rodillo y la dejamos con un grosor de 0,5 cm. La cortamos en círculos de tamaño un poco mayor que los moldes de tartaletas que vayamos a usar. La mitad de estos círculos los vamos a utilizar para hacer las tapas de las empanadillas.

El relleno
Cortamos la gallina o pollo en 4 y lo doramos en una cazuela alta con la manteca de cerdo. Cuando está doradito lo salpimentamos a gusto y le añadimos la cebolla picada, el chorizo y parte del tocino. Lo cubrimos con agua y le juntamos el vinagre. Lo dejamos hervir hasta estar cocido. Lo apartamos del fuego y ponemos el perejil picado y el orégano. Lo dejamos en la cazuela que enfríe hasta el dia siguiente.
Quitamos los huesos a la carne de gallina y la partimos en cubitos pequeños y picamos muy pequeñito el chorizo y el tocino. Mezclamos las carnes.

Montar las empanadillas
Untamos los moldes con mantequilla y un poquito de harina. En cada molde le ponemos un círculo de la masa y la damos forma, dentro le ponemos una tira pequeña del tocino que nos sobró y las rellenamos con las carnes y un poquito (una cucharadita de café) del caldo de cocción. Le ponemos una tapa de masa y volteamos la unión de la masa. Las pintamos con huevo y listas para la cocción en el horno pré-calentado a temperatura media.
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sami_17
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MensajeTema: Re: Empanadillas Alentejanas   Vie Dic 01, 2006 12:19 am

Shocked Shocked Shocked Shocked GRACIAS Very Happy Very Happy
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chocolat
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MensajeTema: Re: Empanadillas Alentejanas   Dom Dic 03, 2006 9:51 am

sami_17 escribió:
Shocked Shocked Shocked Shocked GRACIAS Very Happy Very Happy



jeje..sami!!..asi me he quedado yo tambien!! Shocked Shocked ..

digo yo.. Rolling Eyes Rolling Eyes ..que el admi.. podia organizar una jornadas gastronomicas con sus platos!!.. Smile

..y bueno.. nosotras(seguro que a Montse tambien le encanta la idea Wink ) ser las catadoras oficiales!! Twisted Evil ..jeje!!..
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azucarmoreno
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MensajeTema: Re: Empanadillas Alentejanas   Mar Dic 05, 2006 12:58 pm

luzmarina escribió:
sami_17 escribió:
Shocked Shocked Shocked Shocked GRACIAS Very Happy Very Happy



jeje..sami!!..asi me he quedado yo tambien!! Shocked Shocked ..

digo yo.. Rolling Eyes Rolling Eyes ..que el admi.. podia organizar una jornadas gastronomicas con sus platos!!.. Smile

..y bueno.. nosotras(seguro que a Montse tambien le encanta la idea Wink ) ser las catadoras oficiales!! Twisted Evil ..jeje!!..


Chica... estas llena de buenas ideas !!!!!

Que dira nuestro admin........scratch

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chocolat
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MensajeTema: Re: Empanadillas Alentejanas   Mar Dic 05, 2006 6:29 pm

MONTSE36 escribió:
luzmarina escribió:
sami_17 escribió:
Shocked Shocked Shocked Shocked GRACIAS Very Happy Very Happy



jeje..sami!!..asi me he quedado yo tambien!! Shocked Shocked ..

digo yo.. Rolling Eyes Rolling Eyes ..que el admi.. podia organizar una jornadas gastronomicas con sus platos!!.. Smile

..y bueno.. nosotras(seguro que a Montse tambien le encanta la idea Wink ) ser las catadoras oficiales!! Twisted Evil ..jeje!!..


Chica... estas llena de buenas ideas !!!!!

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el admi aun no ha dico nada!!..creo que se le despisto este post!!..pero buena idea es..jeje bounce
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lala
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MensajeTema: Re: Empanadillas Alentejanas   Dom Ene 21, 2007 12:57 am

Muy buena si señor !!!!!!!!!!!!
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SidiAnna
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MensajeTema: Re: Empanadillas Alentejanas   Dom Ene 21, 2007 1:19 am

Me apunto a la propuesta jejejeje
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