Pechuga de Pavo con Aceitunas

Ingredientes:
750 g de pechuga de pavo (entera)
40 g de mantequilla
0.5 dl de aceite de oliva
1 taza de caldo de carne
1 copita de brandy
1,5 dl de natas
1 cucharada sopera de maicena
1/2 Kg. de champiñones
1 copita de Oporto
50 g de aceitunas
Sal
Pimienta

Preparación:
Salpimentamos la pechuga. En una cazuela ponemos la mantequilla y el aceite de oliva y la llevamos al fuego, cuando caliente doramos la pechuga por ambos lados. Añadimos, con precaución, el brandy, luego el caldo de carne y dejamos estofar a fuego medano, picando y volteando cuando necesario la pechuga. Cuando esté a media cocción le añadimos los champiñones y las aceitunas (sin hueso, mejor), el Oporto y la maizena diluida. Dejamos que termine de hacerse y apurar la salsa.
Cuando terminada, cortamos la pechuga en lonchas, ponemos por encima los champis y las aceitunas y salseamos a gusto.

Acompaña bien con patatas fritas o arroz.

muchas gracias por la receta

UM que rico que debe estar, gracias tambien por la receta, saludos......................

Muy buena esta receta, me gustan las aceitunas en las salsas.

Un beso.