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 AJOBLANCO (F)

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Cenicienta
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MensajeTema: AJOBLANCO (F)   Dom Jun 17, 2007 4:12 pm

leer AJOBLANCO.

200 GRS. DE ALMENDRA CRUDA Y SIN PIEL.
200 GRS. DE PAN DEL DÍA ANTERIOR.
2 DIENTES DE AJO.
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA.
1 CUCHARADA DE VINAGRE.
1L. DE AGRA FRÍA.
SAL.

Remojar la miga de pan en un poco de agua. En la batidora echar la sal, los ajos (sin germen) y las almendras hasta conseguir una pasta, luego agregar las almendras y seguir batiendo (antes estos pasos se hacían igual pero en el mortero). Cuando esté todo bien mezclado añadir el aceite en chorrillo fino. Añadir luego, poco a poco y sin dejar de batir el vinagre hasta conseguir el aspecto de una mayonesa. Echar entonces el agua y ligar bien. Pasar por un colador y servir con trocitos de manzana y pasas sin hueso.
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chocolat
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MensajeTema: Re: AJOBLANCO (F)   Dom Jun 17, 2007 5:43 pm

pues me da..que como entrante ahora en verano tiene que estar muy rico..un beso y gracias!!
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Cenicienta
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MensajeTema: Re: AJOBLANCO (F)   Dom Jun 17, 2007 7:29 pm

pa arriba Chocolat, te lo recomiendo, sobre todo en este tiempo, fresquíto....entra fenomenal. En casa el ajoblanco, el gazpacho y el salmorejo caen con frecuencia.
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Cocinillas
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MensajeTema: Re: AJOBLANCO (F)   Lun Jun 18, 2007 2:30 am

Que buena pinta tiene, Ceni, la verdad muy buena idea para la época que se nos echa encima, refrescante y buenisimoooooo.

Gracias por compartir la receta y por la foto que se ve pá meterle mano (digo, cuchara).

Saludos
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lala
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MensajeTema: Re: AJOBLANCO (F)   Lun Jun 18, 2007 10:39 am

um .. pues si que es verdad fresquita tiene que estar bueniisima gracias por la receta y por la foto ... !!!!!!!!!!!
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azucar
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MensajeTema: Re: AJOBLANCO (F)   Lun Jun 18, 2007 10:46 am

Gracias por la receta cenicienta, hace tiempo que quiero hacerlo , mi abuela lo hacia y lo acompañaba con uvas, supongo que es una variante.

Besos y una buena semana.

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MensajeTema: Re: AJOBLANCO (F)   

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